蘑菇的食用作用

蘑菇作为菌类食物是人们的较爱，炒菜、火锅都喜欢用蘑菇。蘑菇有香菇、猴头菇、草菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等种类。平常我们较常买的就是香菇、平菇和金针菇。下面我们了解以下这三种蘑菇的营养价值。
1.香菇：滋养皮肤
香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜**”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2.平菇：消脂、改善内分泌
平菇含有抗**细胞的多糖体，能提高机体*力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能**植物神经紊乱，对女性更年期综合征有辅助**效果。平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效。常吃平菇能改善人体的新陈代谢，防治肝炎、胃溃疡。另外，对预防癌症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
3.金针菇：健身抗病
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
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